Садитесь жрать, пожалуйста!

У меня опять обострение - опять я со своими лингвистическими потугами...
Почему люди желают друг другу "приятного аппетита"? Ведь, исходя из логики (ущипните меня, если я неправ)... аппетит - это такая штука, которая может быть или его не может быть... т.е. он есть или его нет. Всё. Вроде устоявшаяся фраза и ничего в ней особенного нет, но тем не менее... Что-то тут мне кажется не так... Может это нечто "простонародное"? В некотором классическом понимании языка такая конструкция возможна?...

*понёс мозг в утиль*

Всем приятного аппетита ;)